・食文化
ロシア料理といえばボルシチやピロシキ、ビーフストロガノフなどが日本でもよく知られているように、ロシアでもこれらの料理は懐かしい家庭料理として親しまれ、レストランへ行けば本場の味を楽しむことができます。またロシア料理だけでなくグルジア料理やウクライナ料理、ウズベク料理など、民族色豊かな料理を味わえるのも、100以上に上る民族が住むロシアならではの食の楽しみといえるでしょう。

・ロシアの食事
ロシアの食の特徴は、まず昼食を正餐としていること。前菜とパン、スープ、肉・魚料理、デザートとお茶、というようにしっかりと食事を取り、夕食は軽くという伝統が今でも受け継がれています。現在、普段の昼食をコースで食べることはなかなか難しくなりましたが、昼食を重く取る習慣はそのまま残っています。レストランでも基本的には昼がメインとなっているので、ロシアを訪れたらゆっくりと時間をかけて昼食を楽しんでみてください。

・代表的な料理

～肉・魚料理～　　　
ビーフストロガノフ：牛肉の薄切りをスメタナのソースで和えた料理
コトレータ・カツレツ：野菜のコトレータもある
シャツリク：肉の串焼き。カフカースや中央アジアの諸民族の伝統料理
ファルシュマーク：刻みニシンにマッシュポテト、玉ねぎのみじん切りを加えて焼いた料理
キシュカ：血や穀物を用いたソーセージ
ウハー：白身魚（タイやスズキなど）のスープ

～野菜料理～　　　　
ガルブツィー：ロールキャベツ
ボルシチ：ポピュラーなビーツ(赤かぶ)のスープ
シチー：さっぱりした野菜のスープ

～パン・穀物料理～　
ピロシキ：小型のパイ
チェブレキ：揚げたミートパイ。クリミア・タタール人の伝統料理
ベリメニ：水餃子に似たダンブリング。シベリアが起源
ブリヌイ（ブリン）：クレープ
カーシャ：お粥
ブロフ：牛肉や羊肉を使った炊き込みご飯

～飲み物～　　　　　
ウォッカ（ヴォトカ）：大麦・ライ麦などを主原料として製造される
クワス：ライ麦と麦芽を発酵させてつくる清涼飲料水
バルチカ：ロシアビール

～デザート～　　　　
ババ：菓子パン
シャトルートカ：ロシア風シャルロット
バスハ：フレッシュチーズで作る復活大祭の菓子
ブリャーニク：ジンジャーブレッドの一種